七月，我的生日月，屬於一個吃不停的日子
今年吃到最喜歡的一家，是放在口袋名單兩年終於吃到的Bottless非瓶
「Bottless非瓶」跨國界料理餐酒館，是台北米其林餐盤推薦Gen creative餐酒館主廚Eric與好友Alan，Catherine, Han合作開立的姊妹店，「靈魂在酒質，不在酒瓶」，以酒佐配餐點，不需要一次點一瓶，推廣Wine on Tap單杯品飲葡萄酒的趨勢，正是非瓶的來由。
料理風格同Gen Creative，屬西班牙tapas形式的新美式菜單，每隔一段時間，不時更換菜單與酒單，輪替著各國料理風味，讓客人可以持續嚐鮮。
《Bottless非瓶》在哪裡
地址：台北市松山區慶城街26-1號（捷運南京復興站七號出口，約步行兩分鐘）
電話：(02)2514-0089
※週一至週日早午餐11:00-15:00（最後點餐時間14:00)
※週一至週日晚餐17:30-22:30（最後點餐時間22:00)
《Bottless非瓶》菜單
菜單設計採價位分類，每道$260、$420、$600，主餐$880~$1490，甜點每份$320
不走套餐路線，基本沒有低消限制（超過四位以上用餐有低消），以餐酒館的價位來說，算是親民。Bottless非瓶現場是掃QRcode的方式開啟頁面閱讀菜單，或許是先前疫情的因素，減少人與人接觸傳染的機會。
《Bottless非瓶》餐廳環境
暖色系的燈光，搭配輕快節奏的音樂，走進Bottless非瓶感受到一股輕鬆溫馨的氣氛，適合年輕人約會聚餐的地方。
餐廳內部空間不大，總共42個座位，開放式吧台用餐席分兩區Open Kitchen與Tap Wine Bar。另有圓桌、方桌和沙發區，比較適合2-4人用餐。因當天人潮許多，不太好意思打擾拍照，就從沙發區視角拍個紀念。
Tap Wine Bar的銅牆鐵壁上，有著十多個注酒龍頭，有白酒、紅酒、氣泡酒、香檳，另外也還有調酒和玻璃罐裝啤酒。
《Bottless非瓶》餐點
建議點餐前，先做些功課，可以參考我的餐點介紹
Bottless非瓶著名的菜色是「馬鈴薯千層」、「氮氣馬鈴薯」，真心建議兩者擇一即可，留一個下次再點，避免跟我們走同樣的路，初訪的我們都點，滿滿澱粉吃了一個太飽。
中卷 $600
甜玉米義大利餃、義式培根、榛果
「越簡單，其實越難」，每道菜以三樣食材為主，用此邏輯演繹各種菜餚，目的是讓用餐者吃到食材的原味與本質。這與先前吃江振誠的RAW，八角哲學中吃到食材本質僅選用三種食材的方式一樣。
坦白說，一開始對這道完全不抱持著期待，沒想到直奔與好友三人心目中的第一名，怎麼可以把玉米變得這麼好吃！連醬汁都不放過，整盤吃得超乾淨。玉米、Ｑ嫩中卷、脆脆榛果，層次很豐富，很開心第一口入口的就是中卷這道，直接滿分。
馬鈴薯千層酥 $260
源自於西班牙tapas勇士馬鈴薯(辣味馬鈴薯)的改良版，油炸厚切馬鈴薯，跳脫對於一般炸馬鈴薯的料理，方塊般的推疊出千層感，以韭蔥奶油和自製的阿根廷青醬提味，撒上菲達起司碎片，味道很濃郁，入口有種洋芋片酥脆感，口感層次很獨特且非常下酒，吃到最後有點小小油膩，建議多人分食最佳。
氮氣馬鈴薯 $260
這道分量滿滿的一大碗，非常的扎實！口感細緻綿密介於一般美式牛排佐配的馬鈴薯泥與馬鈴薯濃湯中間，特別之處在於上方灑上的炭燒咖啡粉和焦化奶油，真沒想到咖啡粉除了出現在甜點上之外，還能使用於鹹食中，有了咖啡粉的提味，馬鈴薯變的很特別，有種提拉米蘇的錯覺。
氮氣馬鈴薯與千層馬鈴薯，如果要只能選擇一道，要吃口感特別的，建議選千層馬鈴薯，要吃風味特別的，就選氮氣馬鈴薯吧！
煙燻雲林究好豬胸肉 $880
豬胸肉的嫩度剛好，搭配芥末葉與第戎黃芥末，有種清新的清爽平衡感，佐配馬鈴薯培根沙拉，你沒看錯！馬鈴薯又來了，哈哈哈！我們點了三道肉品，達成共識，這是最喜歡的一道。
雲林究好豬五花 $600
有點類似港式的脆皮燒肉，所以口感算是很熟悉，我很愛上方的脆皮！可以看出肥瘦交錯的紋理，脆皮下方的油花，吃多有點小小油膩感（但這就是豬五花）搭配Buttless非瓶自製的韓式辣泡菜、紫蘇、香菜苗和白色的豆腐泥一同入口，很剛好。
海鮮飯 $600
除了上述提到的千層馬鈴薯和氮氣馬鈴薯，海鮮飯可以說是Bottless非瓶的高人氣排行榜之冠。
以蝦殼、蝦頭精華高湯熬煮而成，湯汁刻意沒有收乾，比燉飯在濕潤一些，逼逼啵啵滿滿的鮭魚卵，還有干貝與大蝦，一入口就是大海的滋味！我主廚巧妙的用香料龍蒿帶出海鮮的鮮甜與去腥，我吃到大海了！！！
這道算是必點的料理，心目中排名第二，一口接著一口，默默的把它吃完。第一仍是中卷莫屬。
韓式牛小排 $1390
稍嫌可惜的我覺得是這道牛小排，可能平時吃牛排以三分熟為主，這次入口肉質偏硬，熟度大約有7-8分，沒有不好吃，但再軟嫩一些會更好。雖然這麼說有一點點鬧，但我們一致投給這盤裡的水梨，哈哈哈哈！OMG超級好吃耶。佐配一碗牛油炒飯，帶點鍋巴感，米粒偏硬，口味就是中規中矩的炒飯。
鹹食吃完了，來點甜點吧！請各位留一點胃給甜點
黑芝麻千層酥 $320
芝麻馬斯卡彭起司加上白芝麻脆片，配上千層酥，黑芝麻香氣濃郁撲鼻而來，搭上酸酸甜甜的萊姆醬，怎麼會這麼好吃啦！我真的很愛千層酥，還有萊姆，完全深得我心，給它今天點的排名第三。平常我愛鹹食大於甜食，現在打著打著，口水又再分泌了...好想吃它，下次我要自己吃一個。
烤棉花糖巧克力泡芙2.0 $320
巧克力泡芙佐配百香果雪酪，旁邊可以沾巧克力醬和萊姆醬，어머! 어머! 我很喜歡捏，結果一吃旁邊白色微烤焦的小山丘，眼睛直接瞪大，哈哈哈！朋友馬上知道我很喜歡，你們看的出來是什麼嗎？它是烤棉花糖，超級Q的烤棉花糖，到底怎麼烤的，可以這麼Ｑ彈。
最後，服務員會送上幸運餅乾。
「A Very attractive person has a message for you.」
翻到背後，嗯！好的，沒有任何訊息或是電話（開玩笑），只有另一邊有帳單，算是店家的小巧思，藏在幸運餅乾裡。
真心話評語
很開心在生日當天吃到Bottless 非瓶，非常滿足！不論環境氣氛、服務品質、餐點料理的美味度，都可圈可點，已經加到喜愛清單中。
推薦給在台北尋覓餐廳，要約會的、慶生的、過節慶的餐廳，與三五好友聚聚聊聊也很棒。
今年過生日心境有再昇華了一些，曾經說很喜歡的，在那個當下是真的喜歡，就別去想後來為何變化了。往前看，享受當下，把握當下，走向未來。2023，我們都要更愛自己，所謂愛自己，身心都會是舒適的狀態，於是，想去體驗的更多了！也很開心身邊都是同頻的人
願我們身心靈健康、衣食豐足，有著健康的身體，一一實踐心中清單。
❝和誰待在一起舒服就和誰在一起
一起相約吃Bottless 非瓶，享受美食與氣氛吧❞
Hi I’m Camille 卡蜜兒/卡卡！「有著魚腦，用文字、照片記錄生活！」170的高個妞，巨蟹的溫柔浪漫、雙子的幽默調皮，對什麼事情都充滿好奇。善於聆聽故事的行銷人，用溫度的文筆，分享左右腦的熱情。
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